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東部美味首部曲「池上吉本肉圓」

肉圓皮Q、不油膩，加上富有彈性的無筋後腿肉及產自池上本地的筍角，是吉本肉丸受當地人喜愛的原因。

吉本肉圓老闆賴火照在12年前遠赴台中，向人稱「吉本」的師父學習做肉圓的技巧，將具有中部味道的油泡肉圓帶回池上鄉。

強調料好實在的老闆在食材使用上也很在地：QQ的肉圓皮是融合池上再來米、樹薯粉再加入特調太白粉製成，內餡之一的筍角也是親自上山採集加工而成。

老闆表示，肉圓要能夠吃來不油膩，除了各種麵粉調製的比例外，再來米加上特砂煮成的濃稠米香醬汁及甜辣醬是首要重點，撒上少許香菜及蒜頭醬油，口味適中、口感清爽，直教人回味無窮。